L'emploi saisonnier dans l'hôtellerie et la restauration

Cette étude permet d'estimer et de caractériser l'emploi saisonnier (été-hiver) dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, en réponse au manque de données quantitatives existantes sur cette branche professionnelle. Les travaux s'appuient sur l'exploitation des Déclarations annuelles de données sociales (DADS) de 2006 et 2007, la méthodologie s’inspirant de travaux menés par plusieurs Directions régionales de l’Insee sur le thème de la saisonnalité.
Ainsi, en 2007, parmi les 1 611 600 postes rémunérés dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, on dénombre 101 400 postes de saisonniers pour l’hiver 2006-2007 et 301 200 postes de saisonniers pour l’été 2007.

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