Expérimentation innovante en Haute-Savoie, dans l'Hôtellerie-Restauration

Le Centre de Formation des Apprentis (CFA) de Groisy (74) développe depuis peu une expérimentation novatrice dans le domaine de l'hôtellerie-restauration.
Pour la première fois, des sections CAP Cuisine et Service Restaurant seront créées en alternance dans des entreprises saisonnières. La particularité de cette innovation réside avant tout dans l’adoption d’un calendrier de formation adapté aux rythmes des établissements saisonniers. Du fait du rythme difficile de la saison, nécessitant une certaine maturité et autonomie, l’expérimentation ne s’adressera qu’à de jeunes adultes d’au moins 18 ans.

Cette innovation est destinée à être étendue, pour cela les établissements souhaitant la mettre en œuvre devront s’engager sur :

• une charte « qualité apprentissage » en Rhône-Alpes
• la formation d’un tuteur
• 2 semaines de congés payés supplémentaires pour compenser le rythme des saisons
• 2 semaines de mobilité en Ecosse pour un perfectionnement linguistique et des échanges de pratiques professionnelles, financées en partie par la Région Rhône-Alpes.